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La Maison du Gruyère


CH-1663 Pringy-Gruyères

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La Maison du Gruyère

La Maison du Gruyère ist nicht nur eine eindrucksvolle Schaukäserei, hier gibt der Gruyère AOC alle seine Geheimnisse preis…

Die Ausstellung "Gruyère als Erlebnis der Sinne" erteilt zahlreiche Auskünfte: von der Kuh zum Käse, über die Geschichte, die Milch, die Produktion. Die fünf Sinne sind wach. Das Gehör: ein Hörgerät überträgt Auskünfte und auf der Stiege, die zur Ausstellung führt, widerhallt es von Tönen des Gruyère: Glockengeläute, Muhen, vom Berg stürzender Bach, Reise in das Innere eines Milchtropfens. Der Geruchssinn wird geweckt durch besondere Düfte wie jene der Alpenflora und des Heus. Der Tastsinn kommt auf der Besucherstrecke auf einer kleinen Fläche zur Geltung: Melkstuhl, Gras, Kuhhaut, Käsebohrer, Käsebürste, Milcheimer…. Der Geschmackssinn: den Augen wird bei der Degustation des Gruyère AOC, der in drei Reifungsstufen angeboten wird, geschmeichelt.

Die Landwirte liefern ihre Milch täglich zwei Mal ab. In Anwesenheit der Besucher produzieren die Käser 48 Laibe Gruyère AOC im Tag. Die Käserei verfügt über vier Kessi von je 4'800 Litern und über einen Keller, der 7'000 Laibe fassen kann. Je nach Jahreszeit findet die Käseproduktion drei bis vier Mal täglich zwischen 09.00 und 11.00 Uhr und zwischen 12.30 und 14.30 Uhr statt.

La Maison du Gruyère ist täglich von 09.00 bis 18.00 Uhr (von Juni bis September 19.00 Uhr) geöffnet. Ein Restaurant und eine Greyerzer-Markt bieten Erzeugnisse unseres Gebietes und selbstverständlich Gruyère an ...

Eine Wanderung? Warum denn nicht? Atmen Sie die reine Luft unserer Berge und Wälder, bewundern Sie die grünen Weiden des Greyerzerlandes mit seinen Kuhherden und entdecken Sie auch die Herstellung des Greyerzers am Holzfeuer auf dem Weg von die Schaukäserei Pringy nach die Alpkäserei von Moléson-Village, oder umgekehrt! Wir schlagen Ihnen zwei Strecken vor: entweder über die "Reybes" oder über die "Provêta". Am Start, fragen Sie nach der Wanderwegbeschreibung. Nach gut zwei Stunden erreichen Sie die zweite Schaukäserei, wo Sie Ihr Erinnerungsdiplom bekommen.

Bis bald in der magischen Welt der Verarbeitung der Milch in Käse !

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